La rinomata pasticceria Siciliana ha origine oltre un millennio fa, quando la dominazione araba ha influenzato molte delle abitudini del popolo siciliano comprese quelle gastronomiche. La cassata siciliana è il dolce che meglio rappresenta questa influenza, ha più di mille anni e anticamente veniva chiamata “Quasat”. Altri dolci di origine araba sono quelli a base di mandorla e conserve.

Successivamente, alla fine del ‘800 si sono trasferiti a Napoli, Catania e Palermo, alcune famiglie elvetiche di pasticceri, che con il loro originale contributo hanno innestato nella tradizione dolciaria siciliana la raffinata scuola svizzera, un connubio che ha portato alla creazione di oltre 100 varietà differenti di dolci, compresi tutti quelli a base di cioccolato crema e panna.